那種還有點硬捏的綠芒，可以直接切著吃，但是壹般建議吃比較軟的綠芒。因為這種硬綠芒說明成熟度不夠，吃起來不會很甜，可能會有壹點點苦味。
青芒果的催熟方法:
1、水果催熟:先將熟蘋果或熟香蕉、青芒果放入塑料袋中，紮緊袋口，然後放在溫暖的地方，2-3天左右就會成熟。這是因為成熟的果實會釋放乙烯，而青芒果會通過吸收乙烯來加速成熟。
2.稻米成熟了。把青芒果放在米飯裏，蓋上米飯，大概3-4天就熟了。這是因為大米在儲存過程中會釋放壹些乙烯，而乙烯是使青芒果成熟的重要物質。
3.高溫催熟。如果是在夏天，可以把青芒果直接放在陽臺上，夏天的高溫會讓青芒果自己成熟；如果是冬天，要把青芒果包好，蓋在室內溫度高的地方。如果綠芒果非常綠，妳可以用成熟的香蕉或蘋果覆蓋它。冬天的青芒果至少需要3-4天才能成熟。
4.藥物催熟。乙烯利是最常用的催熟藥物之壹。可以稀釋後直接噴在青芒果表面，再用壹些物品覆蓋，2天左右就可以催熟了。