蝦仁炒熟後，顏色會變紅。壹般翻炒3分鐘左右就熟透了。
核桃蝦仁炒丁的做法
用料
主料：核桃100克、蝦仁100克、脆皮腸100克
輔料：胡蘿蔔100克、玉米粒80克、四季豆100克、西蘭花150克、食鹽3克、生抽15毫升、白胡椒粉2克、料酒10毫升、花生油30毫升、白砂糖50克、水適量、白芝麻適量
做法
1、準備材料
2、準備材料
3、脆皮腸切丁，胡蘿蔔削皮切丁，玉米切出玉米粒
4、燒開水放入四季豆焯水，然後將四季豆切丁
5、西蘭花切小塊焯水
6、平底鍋放入1勺花生油，加入蝦仁和脆皮腸粒爆炒至蝦仁轉成紅色
7、將炒好的蝦仁和脆皮腸粒盛起
8、平底鍋放入1勺花生油，下胡蘿蔔粒和玉米粒翻炒
9、放入四季豆粒炒壹會兒
10、加入蝦仁和脆皮腸粒
11、放入西蘭花，下鹽和醬油調味即可
12、核桃放入烤箱150度烘烤5分鐘
13、平底鍋放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色
14、放入烘烤好的核桃，撒點白芝麻
15、將琥珀核桃和炒丁混合，這個菜就做好了