材料:雞肉600g，200g蘑菇；
輔料:油、鹽、蒜、紅辣椒、姜、八角、醬油、蠔油、料酒。
蘑菇燉雞
1
壹只雞，蘑菇
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2
大蒜、紅辣椒、生姜、八角、醬油、生抽、蠔油、料酒、鹽。
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三
將雞肉洗凈，剁碎
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四
將雞肉在溫水中焯壹下。
熱燙去除雜質和血泡，然後取出備用。
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五
高壓鍋雞塊和洗好的蘑菇放在內膽裏。
加入姜、蒜、紅辣椒和八角，
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六
依次倒入料酒、生抽、老抽、蠔油。
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七
加壹點鹽，把所有的材料和調料混合在壹起。
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八
蓋上鍋蓋，調到扒雞按鈕。
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九
壓力鍋自動完成後，可以打開鍋蓋，裝盤。
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技巧
因為電壓力鍋的效果很好，所以這個菜我不額外加水，因為高壓鍋時間是固定的，所以配菜要壹起放入鍋內，配菜要選擇耐煮性稍好的。