然後把魷魚的肚子和尾巴從連接的部分切下來。用刀在腹部以下切開，取出魷魚內臟。要特別小心魷魚有膽。切過魚的人都知道，膽是苦的，壹定不能斷，否則不好吃。
魷魚眼可以拿出來吃，也可以曬幹。魚眼的營養價值還是不錯的。魷魚腹部兩邊的薄膜可以帶也可以不帶。
然後把魷魚壹條壹條分開，可以用剪刀剪，也可以用刀剪，看個人愛好，然後壹條壹條清洗幹凈。最後
魷魚的肚子也是。清洗後，將魷魚整肚切件或條，然後開始煮散菜。
魷魚，被稱為軟魚，是海洋賦予的天然水產品蛋白質。具有滋陰養胃、補虛潤膚的作用，適用於缺鐵性貧血、月經不調、骨質疏松患者。魷魚含有豐富的維生素E，能延緩皮膚衰老，防止色素沈著，具有滋陰美容、抗衰老的功效。魷魚中含有的牛磺酸可以抑制血液中膽固醇的堆積，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，可以緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。