冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)和糖為主要原料，添加適量的食品添加劑，經過混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化而制成的壹種體積膨脹的冷凍食品。
由於冰箱和冰櫃在中國越來越普及，每到炎熱的夏天，城市和鄉村的大小商店都有冰淇淋出售，許多家庭都習慣制作適合自己口味的冰淇淋。即使在寒冷的冬天，許多人喜歡吃冰淇淋。
如何購買冰淇淋
1，冰淇淋的原料和工藝有時候差別很大。消費者在購買時首先要看包裝上是否標註了生產廠家。
2.雪糕在-18℃以下的冰櫃裏是否保存好。
3.外包裝是否完好，是否有滲透或缺損，否則會造成微生物的二次汙染。
4.產品的保質期是否在預計食用日期內等。
5、買冷飲，不要貪“色”五顏六色的冰糕顏色越鮮艷，就意味著添加的色素越多，選購時要盡量遠離。
6.最後，我們來看看產品的外形有沒有變化。如果形狀發生了變化，可能是產品在運輸或儲存過程中再次融化冷凍造成的，也容易造成微生物繁殖超標，口感變差。
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