配料:面粉、洋蔥、大白菜、番茄、雞蛋、醬油、醋、糖、鹽、味精、麻辣面、食用油和水。
步驟:1、和面、揉面、搟面、切面(切成兩指寬的塊)。
2、西紅柿炒雞蛋，羞於啟齒
3、將面條放入鍋中，同時將大白菜放入鍋中。
4.面條煮好後，取出鍋，將洋蔥切絲放在面條上，然後在洋蔥絲上撒上幹麻辣面、鹽和味精。
5.在炒鍋裏倒入適量的食用油。油熱了，倒在辣面上，用筷子快速攪拌。
6、倒入醬油、醋，加入臊子拌勻。
特點:面條勁道，辣椒味濃，非常過癮。
濺油方法二:
配料:面粉
輔料:蔥
調料:鹽、雞精、辣椒面、醋、蔥油、醬油。
烹飪方法:
1，面粉加少許鹽，用冷水和面，揉勻，拉成同樣大小，揉成條狀，盤上抹壹層油，把擦好的條碼放好，刷壹層油，用保鮮膜封好，靜置10分鐘；
2.坐在鍋裏等水燒開後，取出面劑，兩頭握在手裏，撕成細而不碎的面，放在開水鍋裏煮，取出，加入鹽、雞精、醋、醬油、蔥末、辣椒面，倒入熱蔥油攪拌均勻即可食用。