低粉140g
兩個雞蛋
無鋁泡打粉7g
木薯粉28克
白糖140克
淡奶28g(三花淡奶，黑白淡奶可以接受，普通奶不可以)。
水140毫升
玉米油28g(無臭油就行，代替花生油，調和油)。
雞蛋怎麽做？
篩粉末。將油、水、牛奶和雞蛋混合，攪拌均勻。將所有材料混合攪拌均勻。
面糊過濾去除雜質後，就是雞蛋的基礎面糊。1小時後可以使用。我直接用過，沒有問題。
* *模具必須加熱。這樣雞蛋的表皮會更脆。在模具裏刷油，均勻刷壹層。
擠入面糊，面糊的量可以參考下圖，就是剛好半模滿。停留幾秒鐘，蓋上另壹半雞蛋，馬上翻面。只要馬上翻過來，面糊就不會流得到處都是，而是掉到模具的另壹邊。
兩面各燒1-2分鐘。打開看看顏色，就差不多可以烤了。
用叉子什麽的挑壹些，雞蛋就會從模具裏掉出來
熱了會軟，涼了會外酥裏嫩。
所以要想包起來，就得趁熱操作。
反正妳覺得雞蛋的完美狀態是什麽樣的？
我喜歡外脆裏嫩，不要太濃，QQ有彈性。
雞蛋的味道很簡單，無非就是純蛋香和奶香。