2.先將綠豆粗磨1次，簸去豆皮，用清水浸泡4小時，然後用水磨磨成粉漿，用薄布過濾成豆漿，再在漿中放入500克酵母，使漿發酵發酸(壹般24-48小時)。
3、芹菜葉、根洗凈，用開水焯壹下，頂刀切成菜花；將胡蘿蔔切成小塊；將花椒炒制後卷成粉末；鍋內放入磨好的麻油加熱，加入花椒粉制成花椒油；大豆被煮成豆類。以上食材放入容器中備用。
4.將3500克精粉和1500克豆粉放在案板上，中間刮壹個小窩，加水揉成面團，蓋上濕布15分鐘，然後搟成薄皮，切成細面條。
5.將豆漿上方澄清的漿液加入鍋中，然後加入適量的水燒開，放入面條，面條煮熟後撈出放入冷開水盆中晾涼。剩余豆漿加入1000克精制面粉調成糊狀，倒入鍋中燒開，舀入摻水的滑子，攪拌均勻，滾開，放入桶中。吃的時候，小料如花椒油、芹菜花、鹹豆角、腌蘿蔔、象棋炒菜、辣椒油等。根據個人喜好隨機挑選，放在面條上佐餐。