材料:面粉400克，幹酵母4克。
輔料:牛奶250g，韭菜末適量，黑芝麻適量，鹽少許，色拉油少許。
生產步驟:
1.將酵母和溫牛奶混合，倒入面粉，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大小。
2.將面團搟成長方形，寬約15cm。
3.均勻切成約7毫米寬的細長條。
4.將色拉油均勻地刷在面條上。撒上鹽。
5.撒上黑芝麻和蔥花。
6、7個壹組，把筷子從面條的底部往中間插。
7.筷子從中間夾起，用左手把面的兩頭都捏出來，微微擠壓。
8.用右手將筷子縱向扭轉1-2圈，使面條纏繞。然後把筷子橫著擰，擰到底，壓下面的面團終端，把筷子拿出來。
9.其余依次制作，然後放入鍋中加蓋燜20分鐘。
10，花卷需要開水，蒸10分鐘左右即可。
註意事項:
1.做有形狀的面團，用溫牛奶代替溫水，因為大部分有形狀的面團需要彈性好，容易成型。
2.放牛奶可以讓面團更韌更白。