工藝:蒸
味道:蒜味。
時間:
熱度:較低的熱度
食材:烹飪步驟:
1.茄子洗凈，蒸5分鐘左右，視茄子大小而定。
取出，冷卻
3.大蒜去皮洗凈，晾幹或用廚房紙擦幹水分。
以前蒜泥放在蒜泥缸裏，現在家裏沒有了。首先用蒜夾將蒜瓣碾碎，根據個人口味加入適量的鹽。
5.用平頂搟面杖把大蒜搗成泥。
6.蒜泥看起來像這樣。
7.從中間切茄子，但不要切兩邊。
8.裹上蒜泥。如果妳做了很多，妳可以把它放在壹個容器裏。每壹層，在茄子上撒點鹽面，放冰箱冷藏，可以保持壹個冬天不變質。
烹飪技巧:
茄子蒸就好，不要蒸，不然味道不好，也不容易按照自己的口味保留蒜泥的鹹味。如果想長期保存，可以多加鹽，隨時食用，但少加鹽。吃的時候可以拌點香菜，味道更好。