榴蓮是壹種常見的熱帶水果。由於水分和碳水化合物含量較高，容易腐敗變質，壹般需要低溫保存。冷藏和冷凍是生活中常見的保存方式。壹般是冷藏短期保存，可以冷凍長期保存，可見榴蓮本身是可以冷凍的。
而且榴蓮在冷凍保存的過程中，水分形成冰晶後不容易腐敗變質，所以榴蓮保存時間長，適當保存20天是不成問題的。而且榴蓮的主要成分，如水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等，經過冷凍保存後基本不會發生變化。
榴蓮品種:
1、托瑪尼榴蓮:托瑪尼榴蓮又名泰國長柄貓山王、玲瓏榴蓮，個頭小，果圓、殼厚、核大，但托瑪尼榴蓮口感豐富，苦甜兼備，產量少，很少出口。
2.綠榴蓮:綠榴蓮的果實呈圓錐形，中部較大，頭部較細，底部光滑。而且殼的花瓣溝深，果肉暗黃色，口感細膩，核小。由於價格較低，深受大眾喜愛。
3.紅肉榴蓮:紅肉榴蓮是產自馬來西亞的榴蓮品種。它的果肉小，顏色紅，異國風味淡，有香草的香味，甜度高，果核小，純紅色的榴蓮會有類似汽油的味道。
以上內容參考:百度百科‐劉偉