獅子頭的常見做法如何吃好獅子頭的制作方法和食材

詳細介紹了安徽小吃獅子頭的制作方法。所屬行業:安徽小吃工藝:炒獅子頭。材料:1000g面粉，400g發酵面粉，50g姜末，30g精鹽，50g食用堿，2500g菜籽油(約500g)。獅頭介紹:安徽巢湖每年春節都會紮彩球，打獅子，慶祝豐收。屆時，當地人會制作獅頭形狀的小吃來獎勵舞獅者。這種習俗自古以來就廣為流傳。因為這種點心用堿量比普通發酵面團略大，所以非常酥脆，可以存放幾天不軟化。獅子頭的特點:長得像獅子頭，清脆可口。教妳做獅子頭。1.將面粉放入鍋中，加入500g發酵面粉和水，攪拌均勻，待鍋靜止後，加入堿水，揉透，蓋上濕布，搟成厚度約6.6cm的大面片，抹上50g菜籽油，撒上精鹽和姜末，搟成筒狀，切成60個面片。取壹根面條制劑，刀口壹側朝向胸部，用兩個拇指按壓制劑，雙手拉出約13cm。把它折起來，然後拉。折疊的時候，兩個拇指往裏按，就變壞了。如此反復，放入籠中蒸約15分鐘後取出。2.將鍋放在火上，加入菜籽油燒至五成熱，然後將獅子頭放入青體中，炸至深金黃色，撈出瀝油。獅子頭制作要點:1。將面團均勻徹底揉搓至表面光滑不粘手；2.煎的時候用小火或者小火，不要用猛火，以免燙傷。