這道菜的熱量是每100g 132卡路裏。
主料雞1。
輔料粗鹽少許紗布紙1張錫紙1張。
鹽水雞的制作步驟
1雞肉洗凈擦幹，掛涼，盡量晾幹。
2將兩只雞爪從尾部插入肚中，用紗布包好，用牙簽穿過雞的脖子和尾巴，防止紗布散開。
把錫紙剪成比用的鍋大，鋪在底部。
4燒熱炒鍋，加入粗鹽炒至黃色。在鍋底均勻鋪上約1/3的粗鹽，將雞肉放入鍋中，鋪上剩余的粗鹽。蓋上蓋子燜6分鐘，翻面雞肉，烤6分鐘，最後燜12分鐘。
技巧
1，煲的效果更好，因為烤的過程會讓雞皮變脆，不需要錫紙鋪底。
2.如果雞的重量在2公斤左右，10分鐘就夠了。鹽的量也要和雞肉的量相等。
鹽焗雞翅
主料雞翅1公斤
輔料鹹雞粉15g香油10g花生油20g。
鹹雞翅的制作步驟
1雞翅洗凈，用小叉子在正反兩面打小孔，口感更佳。
2半包鹽焗雞調料(每包鹽焗雞調料可用二斤雞肉)加2勺花生油，1少香油，均勻塗抹在雞翅上；
將調味好的雞翅放入冰箱冷藏12小時-24小時以上，翻面1-2次。
3.將腌制好的雞翅用錫紙包好，放入烤箱，180度烤25-30分鐘，然後打開錫紙，繼續180度烤10分鐘。