豆腐幹是東北特產，又稱“東北豆腐幹”，又稱(豆皮)，是壹種壓制成薄片的豆腐制品。既不同於南方產的豆腐皮和千片，也不同於腐竹和豆腐幹(東北的豆腐幹比千片薄，可生吃可熟吃)。
豆腐幹含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。卵磷脂可以去除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
1.豆腐幹含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
2.豆腐幹適合身體虛弱、營養不良、氣血兩虛、年老體瘦的人食用；適用於高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化；適用於糖尿病患者；適合產後奶水不足的女性；適合青少年和兒童；適用於痰火咳喘(包括急性支氣管炎、哮喘)人群；適合癌癥患者。
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