2個八角形
1紅辣椒
5湯匙醬油
糖1勺
姜1
2湯匙料酒
適量的鹽
3茶匙醋
香油1勺
1香菜
雞爪700克
兩百開適量
大蒜1
1勺蠔油
步驟
1.先煮壹鍋開水，放涼(很重要)。
2.雞爪洗凈，去腳，對半切開。
3.水燒開後，放入八角2個、生姜5、6片、料酒2大勺(勺子參考圖3)、鹽2大勺，然後放入雞爪，燒開後關火，蓋上鍋蓋煮20-30分鐘。
4.我用電磁爐煮的，800開25分鐘。想判斷熟沒熟，就用筷子插。插壹下就熟了，然後就可以關火了。出鍋後立即通冷水(涼開水)，最好通幾次，直到雞爪涼了。
5.然後把食材處理好，切成塊。辣椒看個人口味。喜歡吃辣的同學可以多放點，大蔥可以用第壹部分。
6.全部剁碎，放入鍋中。加入陳醋3湯匙、醬油5湯匙、白糖1湯匙、蠔油1湯匙、香油1湯匙、鹽1湯匙(量少可以不放)。嘗過味道後，加入雞爪，拌勻。(除了鹽，其他調料用的勺子都是上圖3所示的瓷勺。)