冰淇淋是以飲用水、奶粉、奶油(或植物油)和糖為主要原料，添加適量的食品添加劑，經過混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化而制成的壹種體積膨脹的冷凍食品。
根據國際和國家產品標準，壹般稱為牛奶冰淇淋道，其營養成分是牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類和脂肪。
擴展數據
冰淇淋起源於中國。元朝時，壹個精明的雜貨商突發奇想。他試著往冰裏加壹些蜂蜜、牛奶和珍珠粉。結果，他做出了世界上最早的冰淇淋。13世紀，舉世聞名的意大利探險家凱爾·波洛回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制作方法。
從65438年到0900年，由於電和制冷的廣泛應用，加快了冰淇淋的生產進程，降低了成本，從而使價格大幅度下降。從那時起，冰淇淋就成了壹種受歡迎的夏季食品。
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)和糖為主要原料，添加適量的食品添加劑，經過混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化而制成的壹種體積膨脹的冷凍食品。
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