牡蠣，俗稱牡蠣、牡蠣黃、牡蠣、蠓、牡蠣等。屬於軟體動物、雙殼類、珠母貝和牡蠣。
形態特征:
殼體在截面上可分為三層；最外層是薄而透明的角質層，最厚的壹層是由碳酸鈣構成的柱狀結構稱為棱柱層，內層是碳酸鈣的片狀結構，中間夾著結締組織形成的膜。膜內有肌纖維使其附著於殼內表面，外套膜邊緣增厚形成三層褶皺。內褶上有放射狀肌肉和環狀肌肉，使邊緣緊貼貝殼。皺襞內有大量的感覺細胞或感覺器官，具有觸覺和視覺功能。外褶有很強的分泌功能。兩殼不等，左殼或下殼大而凹，左殼固定在巖石或海底木樁上。
擴展數據
生活習慣:
通過將殼粘附到其他物體上來固定。壹般分布在潮間帶和潮下帶，水深不超過10米。牡蠣是抵抗力最強的水生動物之壹，對溫度、鹽度、露天和海域常見病原體有很強的抵抗力。落潮出水面時，它能忍受夏季炎熱幹燥的天氣，同時也能成功適應冬季冰凍的天氣。不喝水也能存活1~2周甚至1個月。過濾食物。以海洋中的微藻和有機碎片為食。？
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