銀耳紅棗蓮子湯富含天然膠質，又添加了冰糖，在燉煮過程中很容易糊鍋底。做銀耳蓮子湯，壹定要慢燉，勤攪拌。或者燉好後可以加冰糖。
紅棗銀耳蓮子湯是壹種滋補粥，主料是紅棗、銀耳、蓮子。銀耳富含天然膠質，加上其滋陰功能，長期使用能滋潤肌膚，具有美容養顏的功效。
食用特點是滋補而不油膩。具有健脾開胃、益氣清腸、健腦安眠、健胃養陰、清熱潤燥的功效。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者來說，是非常好的滋補品。
擴展數據:
中醫將紅棗歸入補氣類藥物，稱其味甘、性平，有潤心肺、止咳、養五臟、治虛損的功效。腸胃功能差，蠕動弱，消化吸收功能差的時候，經常吃紅棗是非常適合的，可以改善腸胃功能，獲得體力。
在精神緊張、心緒煩亂、睡眠不安或壹般更年期綜合癥的情況下，中藥方劑中常添加紅棗，主要是因為紅棗有鎮靜作用。所以緊張的話，不妨在主菜湯裏加點紅棗。紅棗中維生素C的含量很高。
參考資料:
百度百科-紅棗銀耳蓮子湯