生產流程:
1.先去市場挑選1-2的新鮮黃瓜，去皮洗凈，先去瓤，再切成斜刀片。另外準備適量的蝦，用刀從它們的背部換刀，把裏面的蝦線拉出來，如上圖。
2.鍋裏燒開水，同時加入少許鹽和少許料酒去腥。大火燒開後，先將切好的蝦片倒入熱水中，焯至變色微卷，再放入事先切好片的黃瓜，炸至斷，然後壹起取出，裝盤待用。
3.把鍋裏的油燒開。油熱後加入適量腰果，炸至金黃變色後撈出。控制油分離後，將它們放在盤子上備用。這樣做的目的是讓他們的口感外脆裏脆，特別香。
4.在另壹個鍋裏加熱油。油加熱後，先加入適量的蔥花(蔥花)和少許料酒去腥。小火翻炒後，加入少量水、少許鹽、雞精和半勺水澱粉。煮至粘稠後，加入事先煮好的蝦仁和黃瓜。
5.然後，倒入少許香油，大火後快速均勻的翻炒預先放好的腰果，翻炒均勻，然後裝盤即可。家常菜版的蝦仁炒腰果就完成了，特點是味道清淡可口，香味十足，好吃。