排骨湯燉土豆怎麽做？

排骨湯燉土豆的做法是:首先準備好排骨、土豆、蔥、姜、蒜、八角桂皮、香葉、醬油、食用油、鹽、五香粉、胡椒粉、雞精等材料備用。先把排骨泡在水裏去血水，然後用冷水焯壹下，盡量撇去浮沫，這樣燉的時候湯更清，不會太油膩。

然後把排骨放在高壓鍋裏，土豆去皮，切成條狀或塊狀。高壓鍋燉五分鐘，肉就軟爛了，也比較好做。然後蔥、姜、蒜切好後，加入少許油，放入八角、桂皮，慢慢翻炒至變黑，然後撇去調料，再放入壓好的排骨，用調料翻炒，有助於上色。

然後在砂鍋裏放入適量的水，小火慢燉煮，然後放入土豆蓋鍋繼續燉，這樣土豆熟了就可以開蓋，大火收汁了。因為土豆的原因，很容易把湯收稠，但是壹定要在鍋邊不停攪拌，防止出現溢鍋的現象。排骨中含有蛋白質和土豆，可以促進腸道蠕動，改善腸道，土豆中含有澱粉，吃後可以補充身體所需的營養元素。排骨湯燉土豆後可以補充微量元素，但排骨湯含脂肪較多，不要吃太多，容易導致脂肪堆積和腸道負擔。