花豆原產於南美洲。
花豆其種子形如動物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間，為豆科菜豆屬（Phaseolus）中的壹種壹年生草本植物。
花豆生長快速，在熱帶地區可多年生，從播種到開花只約需壹個月，開花至果莢成熟亦約壹個月。栽培品種有紅皮種、白皮種、青莢種、花莢種。種子可煮成甜湯，亦是制造豆沙糕餅的餡料之壹，也常在墨西哥菜中露臉。嫩豆莢可當蔬菜，莖葉可做飼料。花豆的主要產期在12-3月，播種的適期為10-11月。
生長環境
花豆的莖為蔓生類型，需搭架種植，其根系發達，主根入土較深，比較耐寒，適合種植在600—800米海拔的旱土和水田中。花豆對溫度要求較為嚴格，低於16℃或高於35℃都不宜生長，生長適溫為25—28℃，生長較好，產量較高。
其果實扁平成腎臟形，似扁豆，但幼嫩時莢壁即硬化，豆粒有白色和紅色經絡條紋，色彩斑斕。桂東山水青秀，氣候宜人，被列為了國家生態示範縣，生態環境極佳，加上這裏大部分地區為砂壤土，腐殖質豐富，適合花豆的連片種植，產出的花豆品質優越。