材料:A雞胸肉1/2、B蔥花20g(約2片)、姜末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、醬油醬1茶匙。2.將材料B放入攪拌機中攪拌30秒左右，攪拌均勻得到鹵汁備用。3.方法1的雞排用方法2的鹵汁腌制30分鐘左右，撈起瀝幹水分，然後用壓的方法均勻的裹上炸雞排。4.加熱油底殼。油溫加熱到150℃時，放入方法3中的雞排，煎2分鐘左右。當雞排表皮變脆呈金黃色時，撈出瀝幹油。5.吃之前撒上適量的胡椒粉。黃金雞排的保存秘訣。如果妳想隔天、隔餐吃炸雞排，就把它們放在冰箱裏。但是，如果要長時間保存(比如兩天以上)，就必須放在冰櫃裏，想吃的時候拿出來解凍加熱。取壹兩張幹凈的廚房紙巾用於保存熟的雞排，用紙巾小心翼翼的包好沒吃完的雞排。取壹個幹凈的塑料袋，把雞肉放進去，包好封口，貼上標簽，註明日期、食品名稱、數量等信息。放在冰箱裏，但是註意不要放太久！用保鮮膜包好放入冰箱收藏，這樣炸雞的鮮嫩風味就不會輕易流失；生雞排的保存將加工好的生雞肉放入塑料袋中包好。如果已經腌制過，可以把鹵汁壹起倒出來，貼上標簽，然後放入冰箱冷藏。