自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣汙染。造成這種現象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣汙染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液壹旦被汙染是沒有辦法挽救的。
妳現在不要管他，半個月，開缸倒酒就行了。不要經常開缸讓臟空氣進去，很有可能會壞掉哦！酒缸放在陰涼通風的地方。妳的葡萄有沒有瀝幹水分？怕是乳酸或醋酸菌啊！
運氣好的話，還可以出葡萄酒的