蝦仁炒飯食材:大米300g、芹菜20g、胡蘿蔔20g、豬肉20g、蝦仁40g、香菇20g、蔥花5g、鹽少許。
蝦仁炒飯:
1、芹菜、胡蘿蔔分別洗凈切丁。
2.豬肉切成長條，香菇泡發切片。豬肉煸炒出油，加入香菇煸炒豬肉，備用。
3.將鮮蝦放入鍋中翻炒，撈出待用。
4.將胡蘿蔔粒放入鍋中翻炒，將水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉至熟，撈出控水備用。
5.將米飯倒入油鍋，翻炒幾下。將炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿蔔、蔥花倒入鍋中。
6.最後根據個人口味，加入適量精鹽和味精翻炒均勻。
食用價值:
蝦的脂肪含量低於雞鴨豬肉，但蛋白質含量非常豐富，是壹種均衡的蛋白質來源。而且蝦裏面的膽固醇含量也比較高。它含有牛磺酸，可以降低人體血清膽固醇。易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的極佳營養食品之壹。