脆柿是涼性的。
脆柿子是涼性水果，脆柿子屬於落葉喬木植物，營養價值豐富，主要含有糖分、蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、鐵、鋅、鉀等成分，還含有豐富的果膠成分，是壹種水溶性的膳食纖維。
甜脆柿：
甜脆柿果實扁圓，可制成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又稱脆柿，是柿子的壹種，但是又與平常的柿子不同，不同在於脆柿它不是軟的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。
形態特征：
脆柿果實色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可制成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒；柿樹木質致密堅硬，紋理美麗，可制高檔器具。
甜脆柿果實色澤鮮艷，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁；形狀扁圓形、個大，肉質紅裏透黃，單果重量可達290克，最大直徑可達140毫米。
成熟後含糖量可達14%、蛋白質1.29%、脂肪0.56%，同時富含鈣、鐵等礦物質元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。