壹般情況下黑米需要泡3個小時才可以煮飯。
黑米是禾本科稻屬植物，屬於糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟壹下，否則黑米是不容易煮熟煮爛的，壹般建議至少提前泡3小時左右比較好。黑米泡發建議用冷水，熱水雖然快，但也容易導致黑米的營養流失。
黑米怎麽煮容易爛
煮黑米時減少水量並且不斷攪拌，在煮黑米粥時不要加入太多的水，這樣煮出的黑米粥會更加粘稠，口感也會更好。否則煮出的黑米粥會變得很稀，口感也不濃稠。同時，在煮粥的過程中也要不斷攪拌，可以讓黑米受熱更均勻。
煮黑米粥時可以加入粳米或者其他谷物壹起煮。煮粥時如果單單只放壹樣黑米，做出的黑米粥口感會比較單壹。加入粳米和其他谷物，會讓煮出來的粥口感更佳豐富，並且營養價值也更高。
淘洗黑米時輕輕淘洗。為了避免黑米中所含的色素在浸泡過程中溶解在水中，故在浸泡之前用冷水輕輕的淘洗黑米，不能大力搓洗。浸泡過黑米的水與黑米壹起煮粥，以保存其中的營養成分。