阿膠250克
500毫升黃酒
冰糖120g
黑芝麻250克
核桃200克
大棗150克(去核)
枸杞50克
自制阿膠糕的步驟
步驟
1
250g阿膠+300ml黃酒浸泡兩天，時間可以長壹點，讓阿膠塊和黃酒更好的融合。
步驟
2
黃酒200ml+65438+冰糖020g小火熬煮至冰糖融化。我想節省時間。當大約60%的冰糖融化時，我加入阿膠。
步驟
三
把泡了幾天的阿膠+黃酒倒入砂鍋裏，開始小火煮。當阿膠逐漸變稠時，要不斷攪拌，以免粘鍋。大概40分鐘到1小時煮到掛旗。
步驟
四
這壹步其實是提前做好的，把紅棗切好(去掉)
步驟
五
準備好黑芝麻。
步驟
六
將紅棗、枸杞、核桃仁(熟，入烤箱180度烤5分鐘)、熟黑芝麻依次倒入煮好的阿膠中，倒壹種，攪拌均勻壹次。黑芝麻壹定要最後倒(最好是兩次)，不然不會攪拌！
攪拌後，壹定要趁熱倒入事先準備好的容器中。我用的是8寸見方的蛋糕模具，放涼，放冰箱三個小時，取出切片。