工具/材料:豆腐120g，大白菜300g，肉末150g。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、八角、花椒、紅幹椒、料酒、醬油、蠔油、油。
01豆泡用水沖洗，控水晾幹，中間用刀切掉，方便入味。
02大白菜洗凈，瀝幹水分，切段。
把肉切成塊，或者買現成的肉餡。我用現成的肉餡。
紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，用斜刀切段。將蔥、姜、蒜切段備用。
碗中放壹勺澱粉，加水，調成稀糊狀。
鍋裏燒熱油，油燒熱後放入八角和花椒。加入肉末翻炒。
翻炒至肉末略發白，放入蔥、姜、蒜、紅幹辣椒翻炒。加入料酒，蠔油，少許醬油，然後用豆泡翻炒。
把豆子稍微翻炒壹下，加壹小碗水，小火煨壹會兒，讓豆子變得好吃。收湯後放入白菜大火翻炒，加鹽。
將大白菜翻炒至斷，加入調好的稀稠醬，加入味精，關火，取出勺子。