用冰糖煮過的楊梅可保存25-45天。用冰糖煮的楊梅含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、鈣、鐵、磷等成分，在常溫下容易滋生細菌等微生物，從而導致變質，不利於人體健康。冰糖楊梅可在冰箱中低溫保存，能有效抑制細菌和微生物的生長，從而延長其保質期，風味細膩。
冰糖味甘、潤，有潤肺養肺、止咳化痰的作用，也是加工藥酒、燉補時常用的輔料之壹。楊梅含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鎂、銅等多種礦物質成分，能補充人體所需的營養，有益於人體健康。而且含有檸檬酸，可以促進人體消化。楊梅味甘酸，能益腎利尿，解暑，健脾養胃。冰糖楊梅組合能生津潤燥，清熱解暑，止咳化痰，是很好的食療保健食品。