材料
1只雞，3個土豆，200g青椒，20g幹辣椒，少許胡椒粉，少許桂皮，少許八角，少許蔥，少許蒜瓣，少許姜片，1西紅柿，料酒少血，少許生抽，少許生抽，少許糖，少許香葉。
工作方法
1.將雞肉(可以油炸的肉雞或草雞)洗凈，切塊，瀝幹水分。土豆切塊，不要太大。青椒切絲備用。將蔥、姜片、蒜瓣、西紅柿、花椒、八角、香葉、幹桂皮椒切碎，放入碗中備用。
2.鍋燒熱，倒入適量油，然後放入白糖，待白糖變成金黃色冒泡時倒入雞塊，快速翻炒。雞塊不上色很重要。壹直翻炒，這樣雞肉很緊實，很香。判斷水是否炒幹的方法是看雞肉有沒有縮水。如果縮水了就好了。
3.將花椒、蔥白等食材倒入鍋中繼續翻炒。這時候妳會覺得香，然後倒入土豆。翻炒後，倒入少許醬油翻炒均勻，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋煨。水不要太多，但如果要和面，可以多加點水。
4.在悶燒的過程中不要忘記翻炒，以免碰鍋。土豆嫩了，倒入青椒繼續翻炒，嘗壹下鹽的味道，加壹點鹽，然後關火出鍋。