材料:
鴨、啤酒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、糖、八角、幹辣椒。
生產流程:
1.準備食材，蔥、姜、蒜，幹辣椒切絲，鴨肉切絲備用。
2.加入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒炒香。
3.倒入鴨塊，大火翻炒至鴨肉顏色變白，小火慢炒。
4.倒入醬油上色，加少許糖和鹽攪拌均勻。
5.倒壹罐啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉半個小時，不要鴨肉。
6.把果汁放在盤子裏，大火後吃。
江母鴨
材料:
鴨300克、老姜2片、香油2湯匙、醬油1/2湯匙、鹽適量、桂皮1片、八角4片、香葉3片、冰糖6片、米酒50克。
生產流程:
1.將鴨肉放入冷水中焯壹下，備用。
2.生姜切片備用
3.鍋內倒入香油，熱至六成時倒入姜片。
4.姜片炒至微黃時，倒入鴨肉，炒至微黃。
5.倒出多余的油
6.把米酒倒進鍋裏
7.然後把醬油倒入鍋中，攪拌均勻。
8.將鴨子翻炒至顏色變深，倒入沒吃過鴨子的開水，煮至沸騰。
9.倒入桂皮，八角，香葉，冰糖鹽攪拌均勻。
10.然後轉小火，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
11.打開蓋子，用大火收集汁液。