工具/材料:瘦肉1片，鮮豇豆半把，小米椒2個，蔥1片，蒜2瓣，生抽2勺，糖半勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，鹽少許。
1，豇豆捏頭去尾，然後放在鍋裏，放壹勺鹽，加水浸泡10分鐘，主要是去除農藥殘留，所以可以放心食用。
2.將泡好的豇豆洗幾遍，洗完後取出，控水晾幹，換刀切成小顆粒，放在盤子裏備用。
3.將大蒜搗碎切成蒜末，將香青白切末，小米椒切成圈，然後放在盤子裏，瘦豬肉幹脆切成肉末放在碗裏備用。
4.將2大勺醬油、不到半勺糖、65，438+0大勺醬油、65，438+0大勺蠔油、半碗水、不到半勺玉米澱粉依次放入小碗中，攪拌均勻，制成調味汁備用。
5.鍋中加入少許油，倒入豇豆，大火翻炒，將豇豆翻炒至變色，撈出待用。
6.再次起鍋，燒熱鍋涼油，放入肉末，翻炒至變色，再沿鍋邊倒入料酒，以去除肉的腥味。
7.肉末變色後，繼續翻炒至肉末出油，放入蔥蒜，翻炒出香味。然後倒入豇豆和調好的調料汁，繼續中火翻炒。
8.翻炒2分鐘左右。將豇豆翻炒至熟，然後開稍大的火，將湯汁勾芡，出鍋裝盤。