80克紅糖
40克糖
牛奶135克
低筋面粉108g
50克奶粉
吉士粉8克
酵母1克
小蘇打1/2+1/4茶匙
3個雞蛋
37克山茶油
發酵粉1勺
正宗紅糖麻辣糕？
將配方中的壹半牛奶倒入盆中，加入紅糖和白糖，攪拌溶解，然後加入除發酵粉外的其他粉末包括酵母和小蘇打，攪拌均勻，加入雞蛋，繼續攪拌均勻後過篩。
各種粉末與酵母和小蘇打混合。
面糊過篩後會有壹種細膩的味道。
發酵壹到兩個小時，我因為出門送了兩個小時。
將發酵粉加入剩余的牛奶中，然後倒入發酵的面糊中。然後加入山茶油，攪拌均勻。壹定要攪拌到油和面糊完全混合，否則會影響麻辣糕的成品形狀。
在模具裏鋪上油紙(暫時找不到油紙的時候鋪了蒸籠布，結果發現油紙還是要鋪的，蒸籠布會粘在面糊上)，把面糊倒入模具裏，用冷水蒸，水開後蒸30分鐘，關火後燜5分鐘。
壹個綿軟可口，營養豐富，混合著牛奶和雞蛋香味的麻辣糕就做好了！