食品
佐料
河魚
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
黑豆豉
適量的
大蒜
適量的
蠔油
適量的
烹飪酒
適量的
十三香
適量的
大豆
適量的
辣椒粉
適量的
步驟
1.準備黑豆豉、大蒜、姜末和辣椒粉。
2.將河魚洗凈，切成大塊，拌入鹽、十三香、料酒、醬油腌制半天。
3.排水。
4.將植物油倒入熱鍋，燒至八成熱。
5.排出河裏的魚。
6.炒壹會翻面。
7.炸脆。
8.出鍋使用。
9.鍋裏留壹點油，關火。倒入黑豆豉。
10.用鏟子均勻擦拭。
11.然後倒入炸好的河魚。
12.攪拌均勻。
13.加入姜末、大蒜和蠔油。
14.摻點雞精。
15.放點辣椒粉。
16.攪拌均勻即可食用。
技巧
攪拌時不要開火，冷拌。