該排骨香腸的制備方法包括以下步驟:
材料:五花肉5斤，鹽70g，雞精10g，白酒150ml，白糖80g，辣椒粉40g，花椒粉25g，姜黃粉5g，十三香粉15g(八角10g，茴香65438+)。
香腸做法:首先將五花肉用清水洗兩遍，然後拿到太陽下曬幹表面的水分，將臘肉切成0.3厘米厚的薄片，然後將鹽、雞精、白酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、姜黃粉、十三香粉全部放入豬肉片裏拌勻，最後將豬肉片倒入豬小腸裏。
烤腸的方法:烤腸填滿後，腌制3天，然後放在太陽下曬3天。3天後，用牙簽在香腸上粘上5-10個孔，然後晾幹5-10天，直到香腸完全幹透。
如何保存香腸:曬幹的香腸不宜直接冷凍或放入冰箱冷藏，因為這兩種方法都會導致香腸變質。正確的做法是在香腸中倒入少許白酒，然後放入密封的罐子中保存，因為這樣保存的香腸可以防止香腸中水分的流失，使香腸不會變味。