鹽菜回鍋肉的做法大全
肉洗凈切成大塊後放進湯鍋中煮，加少許花椒和拍開的姜塊。青椒下幹凈鍋加少少的鹽煸炒5成熟
步驟2
鹽菜回鍋肉的做法圖解
鹽菜洗凈，多洗幾次， 切成絲，青椒切成段，肉煮至8-9成熟後撈起來，切成片，姜、蒜都切片
步驟3
鹽菜回鍋肉的家常做法
將肥肉倒進鍋裏把油練壹部分來，不然吃起來很膩，差不多的時候下肉片翻炒，炒得差不多的時候舀出多余的油，可以用來炒其他菜
步驟4
將鍋裏的肉和油都盛出來，鍋內剩壹些油，下姜片蒜片爆香，然後加郫縣豆瓣炒香，下肉，豆豉，鹽菜，青椒，煸炒
步驟5
鹽菜回鍋肉怎麽吃
起鍋前放適量白糖和雞精調味就好了
鹽菜回鍋肉成品圖
烹飪技巧
肉事先煮壹下再切，壹來好切壹些，二來炒的時候更好入味，切的時候註意切的方向，順著切，以免肥瘦分離
鹹菜和豆瓣都含鹽，所以是不用放鹽的