材料:玉米渣、水、水磨、煲湯神器。
1.將碎玉米洗凈，放在廚房陰涼的地方，用冷水浸泡十幾天，讓其自然發酵。稍酸時取出洗凈，用水磨磨成糊狀，再用布袋控制適當的水分，然後取出放在陰涼處或團起來放在室外冷凍，以免腐敗變質。
2.吃的時候，鍋裏放清水燒開。水燒開後，將面團放入鍋中浸泡。當表面呈半透明狀時，取出放入盆中。用勺子或筷子將面團打散，然後用勺子將適量開水澆在面湯上，同時不斷攪拌，使面湯更加成熟，有足夠的粘度，攪拌均勻備用。
3.為了讓鍋裏的水保持沸騰，取壹團大小合適的面湯，放在雙手中間。將手指並攏壓在面團上，使其在壓力下進入夾在手指間的湯套。
4.同時需要搖動手臂，讓面湯在空中甩成弧形，落入下面的開水鍋中。擠壓它，壹個就會彈出來。妳需要避免把它扔出鍋外。還有，鍋裏的面要堆在壹起，粘在壹起。如果堆積起來，及時用勺子攪拌。等到面條都擠好煮壹會兒，就連湯都可以上了。