其實腌制鴨腸用不了多久，不過兩個小時左右。因為鴨腸本身就是壹種鮮嫩的食物，而且肉質比較薄，泡在湯裏兩個小時左右基本上都很入味很好吃。所以如果妳在家腌制鴨腸，把醬汁調好，腌制兩個小時左右。
紅燒鴨腸制作註意事項
1，鴨腸要清洗幹凈。
鴨腸雖然好吃，但是買回來的鴨腸壹定要清洗幹凈才能鹵。所以，提前準備壹些小蘇打或者黃鹽，把鴨腸剖開後，把裏面的油脂和汙垢清理幹凈，然後放入水中浸泡半個小時左右，徹底去除鴨腸裏面的油脂和汙垢，去掉它的腥味，這樣腌制出來的鴨腸就會很好吃。
2.冷藏
在鹵制鴨腸的過程中，為了讓鴨腸口感更好，可以放入冰箱冷藏，冷藏兩到三個小時，味道會更好。當然冷藏的時候壹定要用保鮮膜包好，防止串味或者被串味。
鴨腸是鴨子的內臟，可以煮炒、清燉或鹵制，也可以邊吃火鍋邊吃。鴨腸吃起來香脆可口，吃起來非常好吃。鹵制鴨腸時，壹般要煮20分鐘左右，會更美味。鹵制鴨腸時，記得先過水，這樣鹵制出來的鴨腸更脆更嫩。