10寸奇峰蛋糕配方:主料:雞蛋(8個)、低筋面粉(160克)、色拉油(80克)、細沙糖(蛋清)(80克)、細沙糖(蛋黃)(25克)、牛奶(100克)、韃靼粉(3克)
10寸奇峰蛋糕食譜圖解1:每壹種食材都準備好了，新手可以稱壹下食材。
10寸奇峰蛋糕食譜二圖解:面粉過篩，加入蛋黃、糖、油、牛奶，攪拌成糊狀。
10寸奇峰餅食譜圖解3:盡量不要瞬間攪拌，避免面筋，上下攪拌，直到沒有大的面粉顆粒，厚度像嬰兒米粉。
10寸奇峰蛋糕食譜圖解4:蛋清分離後如果用3克韃靼粉，這壹步的思路是分離出來的蛋清中不能有蛋黃，盆中不能有水，不利於蛋清。
10寸奇峰蛋糕食譜圖解5:蛋清分三次加糖，打至硬起泡沫(新手失敗原因是蛋清不到位)。
10寸奇峰蛋糕食譜六:烤箱上下火，110度，烤80分鐘。
烤50分鐘。
80分鐘後，蛋糕就烤好了。因為溫度低，時間長，不變色，面糊少，有利於制作生日蛋糕。
從爐中取出後，搖晃幾下，倒出來，讓它冷卻。需要反扣，防止蛋糕回縮。
完成圖