海蜇絲就是將海蜇皮切成細絲，準確的說是將海蜇皮切成細絲。壹般漁民用新鮮海蜇拖明礬後切成細絲，然後脫水，桶加鹽。
2.
買不白的海蜇絲就好。總的來說，海蜇絲白毛黃毛的比較好吃。當然也要看脫水時間。目前市場上的海蜇絲魚龍混雜，好的海蜇絲主要看長短、硬度、幹度。長度是賣的那種，硬度夠老，幹澀長脫水。保證海蜇絲好吃有三個方面。
3.
營養價值:
1.
水母營養極其豐富。據測定，每100克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4g，鈣182毫克，碘132毫克及多種維生素。
2.
海蜇還是治病的良藥。中醫認為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的作用。《桂陸埮》說:“海蜇，萬能藥，還能行氣，化痰，消炎，吃了不傷正氣。所以哮喘、胸痛、腹痛、飽脹、便秘、帶下、營養不良、黃疸等癥都可以吃。”。
3.
加工出來的產品，傘裏叫海蜇皮，腕裏叫海蜇頭，海蜇皮的商品價值比海蜇頭貴。