蓮藕可以生吃，也可以煮著吃。生蓮藕性涼，祛瘀效果好；煮熟的蓮藕，其性也由涼轉溫，有養胃養陰、健脾益氣的功效，是很好的食補。
炒藕片是最常見的做法，口感清淡，酥脆，色澤白亮，氣味宜人。
材料？
藕1段
洋蔥1根
生姜2片
2-3克鹽
2瓣大蒜
木耳大概有10。
胡蘿蔔？壹小塊
在家素菜怎麽炒蓮藕片？
準備好材料，蓮藕去皮切片，用流水沖洗幾次至水清，然後泡壹會，瀝幹2分鐘左右再炒。蔥、姜、蒜切碎，胡蘿蔔切小塊，木耳泡發洗凈備用。
鍋裏放油，放入姜、蒜、蔥花翻炒出香味，再放入胡蘿蔔片、木耳翻炒片刻，再倒入蓮藕片繼續翻炒，翻炒至變色。
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炒的時候可以在鍋邊滴壹些水，這樣可以保濕，不至於炒幹。(也可以加壹點白醋，保證蓮藕香脆可口。)最後加鹽調味，撒上蔥花，壹道非常清淡可口的素菜就完成了。
把食物放到盤子裏後，妳能享受它嗎？
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