2.將準備好的四個雞蛋依次打入碗中，然後將蛋黃全部取出。盡量不要帶太多蛋清，因為會讓冰淇淋的味道變淡。將撈出的蛋黃放入碗中，然後加入100克白糖，然後直接用打蛋器打雞蛋，顏色應該是乳白色。
3.另外，拿壹個幹凈的小煮鍋，倒入壹整瓶純牛奶，然後在小火上慢慢煮牛奶，直到牛奶稍微凝固，然後關火，再把牛奶全部舀到盛有蛋液的碗裏，同時不斷攪拌。
4.將煮牛奶的鍋刷洗幹凈，然後將攪拌均勻的雞蛋牛奶混合液倒回鍋內，再用小火煮至微沸。然後關火，把它們倒進備用的冰淇淋模型裏。
5.蛋奶液冷卻後，可以放入冰箱冷凍。記得每兩個小時左右攪拌壹下，因為不會在裏面形成冰渣。當它完全凝固後，美味又香濃的冰淇淋就制作成功了。
6.吃的時候，把雪糕從冰箱裏拿出來，在室溫下變軟。然後把新鮮的水果洗凈去皮，切成塊或者小塊，把冰淇淋放在水果上吃。