用料 ?
低筋面粉 120g
雞蛋 2個
白糖 50g
牛奶
酵母
蜜紅豆
平底鍋版蜜紅豆餅的做法 ?
兩個雞蛋加入白糖用打蛋器攪打均勻
加入面粉後壹邊加牛奶（常溫）壹邊朝壹個方向攪拌。
攪拌直到變成糊糊，加入1g以內的即發酵母，繼續攪拌均勻，靜置20分鐘，等其稍微發酵。加酵母的目的是使餅皮松軟，延展性更好，不容易破裂。
平底鍋內搽壹層油，用無鹽黃油最香，但我用了普通粟米油，不想太油膩。小火，倒壹勺糊糊在鍋子中央，輕輕擺動平底鍋，使面糊流動成更薄的圓形。
在表面糊糊還未完全凝固時，迅速在半圓餅皮上均勻鋪上壹層蜜紅豆，用平底鏟將另外壹半餅皮折疊，開口處輕輕壓壹壓，使其粘合，這樣蜜豆不會掉出來。然後兩面輪換烙成金黃色，可用平底鏟不停輕壓餅身，使內部熟透。
半圓形的烙餅出鍋後可趁熱用切面包的鋸齒刀切件，這樣可看到裏面壹粒粒紅豆，更誘人哦！
蜜紅豆烙餅可配白粥、配牛奶、配麥片，成為營養的早餐。
小貼士
鍋裏不要太多油，否則就變煎餅