巧克力的保質期壹般在3年以內。從成分上來說，巧克力可以分為兩類:壹類是純巧克力，另壹類是用可可脂代替可可脂(包括精煉油和植物油)制成的復合巧克力。如果將巧克力存放在冰箱裏，巧克力表面會出現結霜或者是油脂導致結霜，容易滋生細菌。
巧克力的最佳貯藏溫度為5℃-65438±08℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封好，再放入冰櫃保存。拿出來的時候不要馬上打開，讓它慢慢升溫，等接近室溫的時候再打開。冬季室內溫度低於20℃時，可存放在陰涼通風處。當然，為了保持巧克力最好的風味和口感，最好是盡量多吃，盡量多買，每次都吃最新鮮的巧克力。
擴展數據:
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的甜味食品。不僅口感細膩香甜，而且香氣濃郁。巧克力可以直接吃，也可以用來做蛋糕、冰淇淋等等。在浪漫的情人節，表達愛意是不可或缺的主角。
巧克力又小又熱又甜。研究發現，巧克力含有紅酒中所含的抗氧化劑。巧克力就是巧克力，是巧克力的音譯，很多人會混淆。
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