菠蘿 1只
糯米 200g
糖 30g
杏仁片 10g
葡萄幹 10g
枸杞 6粒（裝飾用）
紅棗 1顆（裝飾用）
傣味菠蘿飯的做法
糯米提前浸泡5小時以上，直到吸飽水，用手指可以碾碎
濾掉水份後放入容器中，水開後隔水蒸20分鐘，再燜20分鐘，蒸熟的糯米飯晶瑩軟糯
葡萄幹、枸杞和紅棗提前用涼水浸泡
將菠蘿洗幹凈，從頂端1/5處切開，用各種工具取出菠蘿肉，菠蘿殼要保持完整，留做容器
留下1/4的菠蘿肉切小丁，其他的菠蘿肉加糖打汁
將菠蘿汁和糯米飯混合均勻，加入菠蘿丁、杏仁碎、和提前泡好的葡萄幹（留下6粒裝飾）
將混合好的糯米飯裝回菠蘿殼，用紅棗、枸杞和葡萄幹裝飾，水開後隔水蒸15—20分鐘即可
小貼士
1、這道菠蘿飯除了菠蘿、糯米和糖之外，其他配料都可以根據自己的喜好添加
2、如果家裏的料理機功率夠大夠結實，可以把糖換成等量的老冰糖，味道更好，色澤也更漂亮
3、菠蘿汁和米飯混合時可以加壹大勺煉乳，增加風味
4、最後蒸的時候菠蘿上最好用錫紙或者別的工具蓋上，防止最上面壹層味道變淡