1，主要用雞蛋做面團。如果壹家人口吃三次，用兩個雞蛋做面團就夠了。我用了四個雞蛋。將4個雞蛋、2勺酵母粉、半勺鹽、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉和100 ml水倒入盆中，攪拌均勻。
2.逐漸加入面粉，直到變成硬度適中的面團。
3.以少量多次加面粉為宜，防止面粉加多了，面團太硬。
4.將面團靜置幾個小時，發酵至兩倍大。根據室溫的不同，發酵所需的時間也不同。面團發酵不充分，絞出來的面團壹樣軟糯香甜，但是發酵多了口感會下降，所以如果發酵後來不及做，就把面團放在冰箱等低溫的地方。
5.將發酵好的面團揉成粗條，揉完全後，先揉好的粗條會醒過來。
6.把粗條擰成細條。將兩條細條擰成壹條，將兩條擰在壹起的細條的尾部連接起來。把尾巴塞進麻花裏。這樣，壹個轉折就完成了。將所有粗條擰在壹起。
7.鍋裏放油，低溫油炸，避免外焦裏嫩。
8.煎的時候要註意多轉，這樣麻花才能煎的均勻。當炸好的麻花變成金黃色時，就可以煮了。