其實羊蠍子就是羊身體的脊柱。因為羊的全身比較長，而且它的脊椎是壹節壹節連接起來的，兩頭細中間粗，看起來很像蠍子的形狀，所以叫羊蠍子。
最早的羊蠍子是窮人吃的，因為把上面的肉全部去掉後，只剩下骨頭，所以窮人就買了這些骨頭來煲湯。
但是後來大家發現用蠍子煮的湯很好喝，骨頭上的肉特別好吃。所以現在蠍子成了大家餐桌上的美味，骨頭上有很多肉。與此同時，價格也翻了幾番，不再成為窮人的食物，而成為大眾的食物。
羊肉的美味部分:
1，羊脖子肉
也叫羊頸肉，肌肉發達，肥瘦相間，壹般切成圓形切片或去骨做成頸排。它也可以用來燉，燉等。，而且味道很濃郁。
2、羊裏脊
羊裏脊肉是羊肉中最嫩的肉，因其形似竹筍，纖維細長，又稱為“竹筍羊肉”。通常適合煎、炸、炒等。
3.羊排
羊腩肉略韌，口感厚實醇厚。這部分最適合紅燒。燉好後酥爛綿軟，非常入味。
4、羊腿
主要分為前腿肉和後腿肉。壹般後腿肉比較多，但是從肉質上來說，前腿比較嫩。羊腿壹般適合做烤羊腿或者手抓羊肉。