1，正鹽:由金屬離子(包括銨離子)和非金屬離子組成。
2.酸式鹽:由金屬離子(包括銨離子)、氫離子和非金屬離子組成。
3.堿式鹽:由金屬離子(包括銨離子)、氫氧根離子和非金屬離子組成。
在化學上，廣義的鹽是由陽離子(帶正電荷的離子)和陰離子(帶負電荷的離子)組成的中性(不帶電)離子化合物。例如硫酸鈣、氯化銅和乙酸鈉。壹般來說，鹽是復分解反應的產物，如硫酸和氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，還有其他反應也能生成鹽，如置換反應。
通常在標準條件下，不溶性鹽會是固體，但也有例外，比如熔鹽和離子液體。可溶性鹽溶液和熔融鹽是導電的，所以它們可以用作電解質。細胞質、血液、尿液和礦泉水中有許多不同的鹽。
鹽的作用:
1，助消化:鹽的鹹味能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而刺激食欲，提高食物消化率。
2.參與體液代謝:鹽是體液的重要成分，攝入後參與體液代謝。所以高溫下工作出汗太多的人需要補充鹹飲料。
3、消炎消腫:鹽有殺菌消炎的作用，還具有凝血和幫助止血的作用。