原料：五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、姜、蒜、蔥、味精。
1、先將腐竹在油鍋裏炸至金黃色備用；
2、將五花肉切成壹寸見方的塊，在開水裏氽壹下，撈出待用；
3、炒鍋放入少量花生油，油中放入壹些糖（這樣比用料酒更易上色），用鏟拌均，待糖熔化後倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色後再加壹些料酒，放姜、蒜、蔥翻炒片刻，然後放醬油，糖適量，繼續翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒，再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鐘，待收汁即可。 主料：五花肉
輔料：腐竹姜
調料：醬油鹽五香粉料酒
腐竹紅燒肉，這樣燉出來的肉，瘦肉不柴，肥肉不膩。
做法:
1、用腐竹燒紅燒肉，首先要泡腐竹，泡上半天將腐竹泡軟，
2、五花肉切小方塊，焯水後洗去浮沫，
3、鑄鐵鍋燒熱，下油，壹大勺紅糖炒化，下焯過水的五花肉炒至上色，加壹勺甜面醬繼續炒
4、然後加醬油、鹽、五香粉、料酒，加水沒過肉，加壹塊姜，大火煮開，轉小火慢燉，
5、燉40分鐘加入腐竹壹起再燉半小時，大火收幹汁水就好了。