用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 幹蝦洗幹凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2 蒜多壹點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油壹勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多壹點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時余壹小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。
2、幹蝦蘿蔔湯
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。壹道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了